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狡兔三窟

世间无大事,宇宙有微词

 
 
 

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心理与年龄正比,心灵与面貌一致,处世淡漠,秉性率直。城市气质,农村习惯。生来的严谨既厚道,玩世且刁钻。大海是我的最爱......

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醋不酸,°不够  

2013-06-04 20:04:17|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老醋陈醋,酸是正了巴经酸,还要有股香气;独流醋,酸里透种特殊回味,独流老醋产于静海县独流

镇独流减河,因此往返津衡,每逢过路,我都要好好看那减河几眼。镇江米醋集酸香醇浓之特点,为此

零零五年南方五日游,特为此而路过,小镇餐馆品尝,并做为礼品购买。衡水冀州周村也产醋,每年

做为贡品,年倒有半年吃它。贡品不是我拍脑门子瞎说,真有瓷瓶装的陈年老醋进贡,封口用黄缎加

封,那厚厚重重的瓷瓶中最多也就八两,因为贵,据说,百靠上多元瓶,因为它酸中带甜,年上韭

黄饺子蘸了它,更是番年味道,所以,不经几蘸,那密不透风,不见光亮的瓦罐瓶瓶儿里,很快吃干

凿净。两个女儿都偏爱这种醋里精品,每当春节礼尚往来家中有了它,我总舍不得开启封盖,或留到孩

子们能来,或二一添作五,每家留一瓶,给她们带走,一分价钱一分货的东西,绝非“醋不酸,发酵不

够”,是它醋业酿造中的一段历史——秘密,琢磨不透。我可不是吃了人家的醋,给厂家做广告。

不过,用村里人的话说话,如果有的人连做醋都做不酸,形容人衰,衰到极限。有的人,醋做不酸,酒

酸。对,葡萄酒,法国“人头马”、干邑马爹利红葡萄酒。


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